O levantamento de março do IBGE, analisado pela SEI, estima para a safra 2025 da Bahia uma produção de 12,2 milhões de toneladas de cereais, oleaginosas e leguminosas — crescimento de 7,3% em relação a 2024. A Conab também prevê avanço de quase 8% na produção de grãos, com destaque para soja e algodão.
A área plantada deve chegar a 3,67 milhões de hectares, alta de 3,2%, e o rendimento médio das lavouras será 4% maior. A soja deve atingir 8,33 milhões de toneladas (alta de 10,6%) e o algodão 1,78 milhão de toneladas (crescimento de 0,7%). O feijão deve somar 223 mil toneladas (aumento de 0,2%) e o milho 2,36 milhões de toneladas (alta de 1,7%).
A produção de café está estimada em 266 mil toneladas (6,8% a mais), com crescimento nas variedades arábica e canéfora. A cana-de-açúcar deve recuar 1%, chegando a 5,49 milhões de toneladas. Já o cacau deve crescer 7%, alcançando 119 mil toneladas.
Na fruticultura, destaque para banana (906 mil t, +4,8%), laranja (632 mil t, +0,3%) e uva (61 mil t, +10%). A mandioca deve crescer 14,7%, enquanto a batata-inglesa sobe 1,7% e o tomate registra queda expressiva de 48,4%.
