O panetone, um símbolo natalino, tem uma história rica que remonta ao século 15 na Itália. Lendas contam que ele surgiu de um erro culinário na corte de Ludovico il Moro, em Milão, quando um cozinheiro acidentalmente queimou uma sobremesa e um ajudante, chamado Toni, improvisou a receita que agradou a todos. Outro relato atribui sua criação a um jovem milanês apaixonado, que buscava ajudar a padaria da amada. Com o tempo, a receita evoluiu até ganhar a forma e a fama atuais, conquistando não só a Itália, mas o mundo.
No Brasil, o panetone ganhou popularidade com a Bauducco, marca que se estabeleceu no país em 1952 e hoje é uma das maiores produtoras mundiais do doce, exportando para mais de 50 países. Adaptações como o “Chocottone” com gotas de chocolate mostram a versatilidade da receita, que se tornou parte da tradição de fim de ano dos brasileiros. Além das grandes marcas, diversas padarias e confeitarias criam versões próprias, muitas vezes utilizando ingredientes locais, como frutas brasileiras, e tornando o panetone uma iguaria que reflete a identidade do país.
Fonte: CNN Brasil
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