O mercado de café no Brasil enfrenta uma significativa alta de preços e vem pressionando a inflação. O café moído registrou avanço de 80% nos últimos 12 meses até abril, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
A escalada no valor é atribuída a uma combinação de fatores, incluindo problemas climáticos que afetaram a produção e um aumento na demanda global, especialmente na China, onde o consumo de café está em ascensão.
Esse cenário leva os consumidores a buscarem alternativas mais econômicas para manter o hábito de consumo da bebida. O café solúvel, por exemplo, teve um aumento de 17% no preço — ficando mais acessível ao bolso.
Além disso, novas tecnologias de produção, como o café liofilizado, oferecem opções de sabor aprimorado em comparação com versões mais antigas do café solúvel, proporcionando uma experiência mais próxima ao café tradicional.
E o aumento nos preços já está afetando o comportamento dos consumidores. Dados da Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) mostram uma queda de 16% no consumo em abril deste ano em comparação com o mesmo período do ano anterior.
É importante ressaltar que a grande disparidade de preços entre diferentes formas de consumo do café. Enquanto o quilo do café moído no varejo em São Paulo custa em torno de R$ 60, o café em cápsulas pode chegar a mais de R$ 400 por quilo.
Diante desse cenário, os consumidores estão adotando estratégias para otimizar o consumo, como calcular com mais precisão a quantidade de café preparada para evitar desperdícios.
